V bufete Slovenskej poľnohospodárskej univerzity (SPU) v Nitre sa začali predávať zdravšie alternatívy bežných zemiakových čipsov. Prvým produktom, ktorý vyšiel z tamojšieho Potravinového inkubátora, sú mrkvové čipsy. Ako uviedla hovorkyňa univerzity Renáta Chosraviová, verejnosť si ich už môže zakúpiť, pričom ďalšie príchute pribudnú čoskoro.

Na prelome februára a marca sa do ponuky dostanú aj cviklové čipsy a v druhej polovici marca ich doplnia petržlenové. Kristína Predanócyová z Výskumného centra AgroBioTech SPU potvrdila, že plány sú ešte ambicióznejšie. „Už teraz pracujeme na tom, aby sme postupne uvádzali na trh aj ďalšie potravinárske produkty vlastnej výroby,“ prezradila.

Hlavným benefitom zeleninových čipsov je ich nutričná hodnota. Na rozdiel od tradičných zemiakových čipsov majú nižší obsah tuku a sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Tajomstvo ich chrumkavosti spočíva v špeciálnej technológii sušenia, ktorá nahrádza klasické fritovanie, čím sa zachováva viac živín a prirodzenejšia chuť.

Potravinový inkubátor SPU získal oficiálne schválenie od Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Nitre minulý rok a je prvým svojho druhu na Slovensku. Okrem samotnej výroby potravín slúži aj ako vývojové a školiace centrum pre študentov, začínajúcich podnikateľov a startupy. Prevádzka je rozdelená na tri hlavné vývojové centrá – technologickú prípravovňu výrobkov, centrum vývoja cereálnych produktov a centrum vývoja nápojov.

Vďaka tomuto inovatívnemu projektu sa nielen rozširuje ponuka zdravých potravín na trhu, ale zároveň sa vytvára priestor na podporu mladých talentov v potravinárskom priemysle. Ak sa koncept osvedčí, môžeme sa v budúcnosti tešiť na ďalšie originálne produkty vyrobené priamo na akademickej pôde.