Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) upozorňuje na nadmernú konzumáciu sodíka, ktorá spôsobuje vážne zdravotné problémy. V januári 2025 vydala nové smernice odporúčajúce používanie alternatívnych solí s nižším obsahom sodíka. Podľa odhadov vedie vysoký príjem sodíka k 1,9 milióna úmrtiam ročne. Napriek rôznym informačným kampaniam a opatreniam WHO priemerný denný príjem sodíka v roku 2019 predstavoval 4,3 gramu, čo je viac ako dvojnásobok odporúčanej hodnoty 2 gramy denne.

Aby WHO pomohla znížiť túto spotrebu, navrhuje jednoduchý krok – nahradiť klasickú soľ alternatívou s nižším obsahom sodíka. Na tému upozornil IFL Science.

Ako sodík ovplyvňuje telo

Sodík je síce nevyhnutný minerál, no jeho nadmerná konzumácia predstavuje riziko pre zdravie. Najväčší problém súvisí s ochoreniami srdca a vysokým krvným tlakom. Harvardova škola verejného zdravia upozorňuje, že prebytočný sodík zaťažuje obličky, pretože telo musí zadržiavať vodu na jeho zriedenie. Zvýšený objem tekutín v krvnom riečisku spôsobuje vyšší krvný tlak, čo znamená, že srdce musí pracovať intenzívnejšie. Dlhodobé preťaženie môže viesť k poškodeniu ciev a zvýšenému riziku infarktu, mozgovej príhody či srdcového zlyhania.

Okrem toho môže vysoký príjem sodíka prispieť k chronickému ochoreniu obličiek, osteoporóze (strata vápnika močom) a dokonca aj k niektorým typom rakoviny. Svetový fond pre výskum rakoviny identifikoval súvislosť medzi konzumáciou vysoko solených potravín, ako sú údeniny, a rakovinou žalúdka.

A problém nie je len v soli, ktorú si pridávame do jedla – veľké množstvo sodíka sa nachádza v spracovaných potravinách, kde si ho často ani neuvedomujeme.

Unsplash

Dostupná náhrada

Zníženie príjmu soli môže byť výzvou, pretože sme zvyknutí na jej chuť. „Problémom je, že menej soli znamená menej slanú chuť,“ vysvetľujú odborníci Xiaoyue (Luna) Xu z UNSW Sydney a Bruce Neal z George Institute for Global Health. Dodávajú, že zmena stravovacích návykov nie je jednoduchá ani pre domácnosti, ani pre potravinársky priemysel.

Riešením môže byť draslíková soľ, kde je časť bežného chloridu sodného nahradená chloridom draselným. Draslík je ďalší dôležitý minerál, no na rozdiel od sodíka ho väčšina ľudí nekonzumuje dostatok. Použitie draslíkom obohatenej soli môže byť preto výhodné dvojnásobne – pomáha znížiť príjem sodíka a zároveň doplniť potrebný draslík.

Unsplash

Treba však dbať na individuálne zdravotné podmienky. Napríklad ľudia s ochorením obličiek by si mali dávať pozor na nadmerný príjem draslíka, pretože môžu byť ohrození hyperkaliémiou – stavom, ktorý môže mať vážne následky. Preto sa odporúča, aby sa títo jedinci pred zmenou poradili s lekárom.

Nové smernice WHO sú prvými globálnymi odporúčaniami na používanie solí s nižším obsahom sodíka, čo môže pomôcť zlepšiť stravovacie návyky na celosvetovej úrovni.

Ako obmedziť príjem sodíka?

WHO navrhuje niekoľko jednoduchých stratégií, ktoré môžu pomôcť znížiť príjem sodíka a zároveň udržať jedlo chutné:

• Obmedz konzumáciu vysoko spracovaných potravín
• Odstráň soľničku zo stola, aby si menej často dosáľal jedlo
• Pri varení používaj menej soli a nahraď ju bylinkami a koreninami
• Prejdi na draslíkovú soľ ako alternatívu
• Vyberaj si produkty označené ako „s nízkym obsahom sodíka“

Zmeny v stravovaní môžu byť postupné, no každé zníženie príjmu sodíka sa môže pozitívne odraziť na zdraví.

Čítajte viac z kategórie: Novinky